Las vieiras las prepara la cocina asadas, al horno, en vinagreta, guisadas, con los menos aderezos posibles, en platos preparados indicando la especie y el pais de origen, congeladas, pero hay una forma típica que se ha convertido en el plato nacional gallego: rociadas con unas gotas de aceite, sal, pimienta blanca molida, una chorretada [...]

Para descongelar el pescado lo mejor es colocarlo en un recipiente en el frigorifico unas 18-24 horas. No conviene hacerlo a temperatura ambiente para que no crezcan gérmenes. Conviene consumirlo el mismo dia que se ha terminado de descongelar. Por supuesto, nada de volver a congelarlo.