Saltear y Saborear con Garbiñe Badiola

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Archivo: junio, 2012

Listado de todas las recetas de .
, recetas rápidas y fáciles.

Crema catalana

Crema catalana

Reservamos un poco de leche fría. Ponemos a cocer la leche con la canela y la corteza de limón. La leche que hemos reservado, la mezclamos con las yemas, la harina de maíz y el azúcar, y batimos bien. Retiramos el limón y la canela de la leche y vamos añadiendo la mezcla sin dejar [...]





Arroz negro

Arroz negro

Limpiar los begiaundis (gibiones grandes), partir por la mitad y guardar las tintas en un poco de agua. Poner una cazuela con aceite al fuego, echar la cebolla picada y el tomate troceado, dejar 5 minutos y añadir los begiaundis. Tapar la cazuela y dejar hacer 40 minutos. Retirar los begiaundis, partir en tiras y [...]





Doraditas al horno

Limpiamos las doradas, secamos y reservamos. Calentamos aceite en una sartén al fuego y añadimos la cebolla y las patatas cortadas estilo panadera, como si fuera para una tortilla, y cuando están hechas retiramos. La mitad de esta fritura la ponemos en una fuente de horno, colocamos encima las doradas, cubrimos con el tomate pelado [...]



Brochetas de salchichas con dátiles

salchicas_datiles

Pelamos las cebollas y escaldamos o metemos 2 minutos en el microondas, partidas por la mitad. Ponemos en un bol las hierbas, el aceite, el vino blanco, las salchichas, beicon y cebolla y dejar dos o tres horas. Escurrimos y vamos pinchando en brocheta de madera, un trozo de beicon, la salchicha, la cebolla, el [...]



Solomillo de cerdo en cerveza con puré y guisantes

Atamos el solomillo, ponemos una cazuela con aceite al fuego, cuando esté bien caliente, ponemos el solomillo y doramos, bajamos el fuego y echamos en la cazuela la cerveza, tapamos y dejamos hacer suavemente 45 o 50 minutos pinchamos y si el jugo sale sonrosado esta hecho, retiramos. Ponemos la leche en un cazo al [...]





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