Saltear y Saborear con Garbiñe Badiola

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Archivo: julio, 2012

Listado de todas las recetas de .
, recetas rápidas y fáciles.

Codornices a las uvas

Codornices a las uvas

Limpiamos bien las codornices, reservamos los higaditos, envolver con el bacón y atarlas, ponemos un poco de aceite en una fuente de horno, colocamos las codornices en ella y metemos a horno precalentado a 200 grados y dejamos unos 15 o 20 minutos dándoles vuelta para que se doren. Sacamos del horno, y retiramos las [...]





Lubina al horno

Lubina al horno

Limpiamos bien la lubina y reservamos. Pelamos las patatas y cebolla que partimos en rodajas finas, y ponemos en una sartén al fuego que se haga suavemente. Cuando esté casi hecho, lo ponemos en una fuente de horno. Encima colocamos la lubina que habremos salado ligeramente. Metemos en el horno caliente a 220 º y [...]





Alubias con verduras y chorizo

Ponemos de víspera a remojar las alubias (según sea la costumbre). Picamos las verduras, el tomate pelado y partido pequeño, y aplastamos, lo llevamos a un puchero, que ponemos al fuego con aceite, rehogamos un poco y echamos agua fría. Ponemos las alubias, cuando hiervan añadimos los pimientos choriceros limpios y en tiras,  el chorizo [...]



Bacalao Alfonso XII

Ponemos a remojar el bacalao día y medio cambiando a menudo el agua. Cuando lo tengamos desalado, sacamos escamamos, quitamos las espinas y cogemos una tajada, la troceamos y ponemos en la batidora con la leche, los ajos y el aceite, y batimos bien, que quede fino. Se vierte en una cazuela de barro. Reservamos. [...]



Bacalao al pil pil

Ponemos a desalar el bacalao de muy buena calidad durante 36 horas, cambiando el agua 3 o 4 veces. Desescamamos, y quita­mos las espinas. Secamos bien. En una cazuela de barro echamos el aceite y llevamos al fuego. Partimos los ajos en láminas y freímos a fuego lento. Cuando empiecen a tomar color, los sacamos [...]





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