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Garbiñe Badiola

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Roscón de Reyes


Roscón de Reyes

Roscón de Reyes. En un bol grande juntamos la harina, azúcar, huevos, sal, las 2 cucharadas de agua, el ron y el agua de azahar. Amasamos con las varillas. Cuando esté todo bien unido añadimos la mantequilla en trozos y la ralladura de naranja. Trabajamos con las varillas hasta que se despegue del recipiente, tapamos [...]

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Lomos de lenguado al txakolí


Enrollar cada filete de lenguado con una gamba. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite y la mantequilla, la chalota muy picada, y una vez pochada le añadimos los filetes salpimentados, rehogamos un poco y le echamos el txakolí. Dejamos reducir un poco, le añadimos la nata y metemos un poco al horno a [...]

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El marisco, cómo cocerlo


Marisco, cómo cocerlo

Para cocer marisco en general seguir estas pautas, Agua 50 gr. de sal gorda por litro Cebolla Laurel Aceite de oliva Limón al gusto Como norma general si el marisco está vivo se hecha a cocer en agua fria, y si no es así en agua hirviendo. Los tiempos van desde 2/3 minutos para los [...]

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Sopa de cebolla


Pelar y picar la cebolla. Rehogar por etapas en sartén con el aceite de oliva sal y pimienta. A las últimas cebollas se le añadirá la harina en la sartén. Cocer lentamente hasta que esté transparente. Poner en una cazuela el caldo con el tomillo, sal y pimienta. Añadir la cebolla. Hervir todo junto a [...]

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Solomillo en hojaldre con foie


Solomillo en hojaldre con foie

Un exquisito plato, sencillo de elaborar, con el que siempre quedarás bien. Lo puedes acompañar a tu gusto, por ejemplo con una ensalada de distintas lechugas, picatostes y tiras de pimientos rojos, aderezado con un aceite de oliva virgen variedad arbequina y vinagre de módena. Y una salsa de nata y champiñones.

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