Codornices a las uvas


Codornices a las uvas


Información
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Ingredientes

 
  • 8 codornices
  • 8 lonchas de bacón
  • 300 g. de uvas
  • 1 copa de coñac
  • 2 rodajas de pan de molde
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • sal

Preparación para la receta Codornices a las uvas

Limpiamos bien las codornices, reservamos los higaditos, envolver con el bacón y atarlas, ponemos un poco de aceite en una fuente de horno, colocamos las codornices en ella y metemos a horno precalentado a 200 grados y dejamos unos 15 o 20 minutos dándoles vuelta para que se doren.
Sacamos del horno, y retiramos las codornices de la fuente ponemos la fuente encima del fuego y desglasamos con el coñac, le añadimos un vaso de agua machacamos los higaditos, y los incorporamos en la salsa.
Pelamos las uvas quitamos las pepitas y añadimos a la salsa, dejamos cocer un poco juntamos con las codornices.
Servimos con el pan frito partido en triángulos, que podemos untar con foiegras.