Estofado de toro


Estofado de toro


Información
  120 min.
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Ingredientes

  • 1 k. de carne de aguja de toro
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 350 gramos de patatas
  • un poco de harina
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 botella de buen vino tinto
  • aceite
  • sal

Preparación para la receta Estofado de toro

Trocear la carne de toro, y enharinar ligeramente.
Se pone una cazuela con aceite al fuego, cuando esté caliente, añadir la carne, dejar dorar. Se añade el tomate pelado y picado pequeño y los ajos enteros, cuando tomen un poco de color, ponemos el vinagre, se deja reducir un par de minutos, incorporamos la cebolla picada y las zanahorias en rodajas, el vino, y bajamos el fuego.
Remover de vez en cuando con cuchara de madera.
Tapar y dejar cocer como una hora y ½, añadir poco a poco.
Cuando falte poco para que esté hecha la carne, se añaden las patatas troceadas y poner la sal.