Saltear y Saborear con Garbiñe Badiola

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Bacalao Alfonso XII

Ponemos a remojar el bacalao día y medio cambiando a menudo el agua. Cuando lo tengamos desalado, sacamos escamamos, quitamos las espinas y cogemos una tajada, la troceamos y ponemos en la batidora con la leche, los ajos y el aceite, y batimos bien, que quede fino. Se vierte en una cazuela de barro. Reservamos. [...]







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