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Recetas de Sopas y Cremas

Listado de todas las recetas de Sopas y Cremas.
Sopas y Cremas, recetas rápidas y fáciles.

Salmorejo

Salmorejo

Rallamos el tomate, quitamos las cortezas al pan, ponemos la miga con agua. Pelamos y picamos los ajos, ponemos todo en un bol grande, también el aceite, batimos bien, tiene que quedar espeso. Picamos pequeño los huevos. Servimos el salmorejo y ponemos un poco del huevo picado y el jamón.      





Crema de espárragos

Crema de espárragos

Picamos la cebolla y la rehogamos en el aceite, añadimos las patatas peladas y troceadas y dejamos suavemente 5 minutos. Añadimos los espárragos, el agua y la leche. Dejamos cocer hasta que esté tierno. Trituramos con la batidora y pasamos por el chino.    





Gazpacho

Gazpacho

Pelamos y troceamos los tomates. Los ponemos en el vaso de la batidora eléctrica con el ajo, el pimiento troceado, el pepino pelado cortado en trozos, el aceite, la sal, el vinagre y el pan. Trituramos bien, añadimos el agua, batimos y pasamos por el pasapuré para que quede fino. Dejamos en la nevera. Picamos [...]



Crema de hongos con almendras

Crema de hongos con almendras

Ponemos en una cazuela las chalotas y puerros finamente picados, dejamos pochar y añadimos los hongos limpios y troceados. Dejamos hacer suavemente, le añadimos 1 vaso de agua y llevamos a ebullición. Hacemos una bechamel con la leche, la harina y mantequilla, que quede cremosa. Pasamos el caldo con los hongos por el pasapuré (reservamos [...]



Crema de zanahoria

Crema de zanahoria

Ponemos en una cazuela aceite, echamos la cebolla y el puerro finamente picados, que se hagan un poco, y seguido añadimos las zanahorias picadas pequeñas. Tapamos y lo dejamos a fuego medio. Echamos ½ vaso de agua y ½ vaso de leche, bajamos el fuego y que se haga suavemente, y añadimos finalmente el queso. [...]





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