Ensalada con queso de Idiazabal frito




Información
  30 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • 200 g. de queso Idiazabal
  • 4 endibias
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 aguacates
  • 2 rodajas de piña
  • aceite de oliva
  • vinagre de manzana
  • sal

Preparación para la receta Ensalada con queso de Idiazabal frito

Preparamos el queso Idiazabal cortando en rodajas de 1 dedo de grosor y luego en tiras de 1 dedo.
Lo rebozamos y empanamos para freír en el último momento.
Soltamos las hojas de las endibias limpiamos y secamos bien, las vamos colocando en una fuente.
Partimos el aguacate quitamos el hueso y cortamos en láminas, que vamos colocando entre las endibias.
Ponemos por encima la zanahoria rallada, freímos el queso en aceite caliente, colocamos encima y sobre el queso la piña, partida en trozos.
Aliñamos con el aceite, vinagre y sal bien batido.