Ensalada de pollo con yogur y manzanas


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El 15.08.12, En Ensaladas, por


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  40 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 250 g. de manzanas
  • 30 g. de almendras
  • 1 lechuga
  • 1 yogur natural desnatado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • ½ cucharita de mostaza
  • ½ cucharita de estragón picado
  • Pimienta negra
  • Sal
 

Preparación para la receta Ensalada de pollo con yogur y manzanas

Pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños, y reservar.
Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños, rehogar en una sartén con un poco de aceite y reservar.
En un bol, mezclar el yogur, la mostaza y la pimienta.
Sazonar ligero.
Cuando el pollo esté frío, mezclarlo con la manzana en un recipiente grande, añadir la salsa preparada y espolvorear con el estragón picadito.
Mezclar todo y llevar una media hora al frigorífico.
En una fuente poner las hojas de lechuga lavadas y escurridas, encima el pollo con las manzanas y terminar el plato con las almendras troceadas.