Ensalada de salmón, aguacate y bonito


Ensalada de salmón, aguacate y bonito


Información
  20 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • 2 endibias
  • 300 gr. de ijada de bonito en aceite
  • 1 cogollo de Tudela
  • 150 gr. de salmón ahumado
  • 2 aguacates
  • 1 tomate vinagreta
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de piñones

Preparación para la receta Ensalada de salmón, aguacate y bonito

Limpiamos el cogollo y lo partimos en juliana, quitamos las hojas a las endibias, las lavamos y secamos bien, pelamos el tomate y partimos en cuadraditos.
Pelamos el aguacate quitamos el hueso y partimos en láminas.
Ponemos en una fuente redonda en el centro el bonito, en el resto la juliana del cogollo, encima haciendo estrella las endibias, las láminas de aguacate alternando con el salmón cortado en trozos y los trocitos de tomate.
Batimos los ingredientes de la vinagreta y echamos encima de la ensalada.