Empanadillas de pollo al curry


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El 21.01.13, En Entrantes y Huevos, por
Empanadillas de pollo al curry


Información
  50 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • 8 empanadillas de las grandes
  • 1 pechuga de pollo gordita
  • 1 cucharadita rasa de curry
  • 1 cucharadita de piñones
  • 1 cucharadita de pasas de corinto
  • ½ cebolleta
  • ½ manzana mediana
  • Aceite, sal, pimienta y un poco de agua

Preparación para la receta Empanadillas de pollo al curry

Sazonamos la pechuga con un poco de sal y pimienta, la freímos en una sartén con aceite y retiramos a una cazuela.
En el aceite de la sartén freímos la cebolleta y manzana muy picadas.
Cuando estén casi hechas le añadimos el curry, pasas y piñones, salteamos e incorporamos un poco de agua.
Dejamos cocer hasta que la pechuga esté tierna, que quede jugosa.
Retiramos la pechuga, picamos y juntamos con la salsa (si hace falta se quita un poco de caldo), rellenamos las empanadillas y freímos en aceite caliente.