Preparación para la receta Empanadillas de pollo al curry
Sazonamos la pechuga con un poco de sal y pimienta, la freímos en una sartén con aceite y retiramos a una cazuela.
En el aceite de la sartén freímos la cebolleta y manzana muy picadas.
Cuando estén casi hechas le añadimos el curry, pasas y piñones, salteamos e incorporamos un poco de agua.
Dejamos cocer hasta que la pechuga esté tierna, que quede jugosa.
Retiramos la pechuga, picamos y juntamos con la salsa (si hace falta se quita un poco de caldo), rellenamos las empanadillas y freímos en aceite caliente.
Garbiñe Badiola
GARBIÑE BADIOLA es una “amatxu”, abuela vasca en euskera, que ejerce como tal, y como tantas amas de casa hace una cocina casera, sencilla y fácil, muy acorde con los tiempos que vivimos, y la enseña a través de su programa semanal de PUNTO RADIO y de otras actividades en las que participa. Es Premio Euskadi de Gastronomía, concedido por el Gobierno Vasco... Leer más sobre Garbiñe Badiola
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