El marisco, cómo cocerlo


Marisco, cómo cocerlo


Para cocer marisco en general seguir estas pautas,

  • Agua
  • 50 gr. de sal gorda por litro
  • Cebolla
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Limón al gusto

Como norma general si el marisco está vivo se hecha a cocer en agua fria, y si no es así en agua hirviendo. Los tiempos van desde 2/3 minutos para los langostinos hasta 17 minutos para el bogavante.

Para cocer quisquillas, marisco pequeño, calentar el agua con un trozo de limón y sal hasta que empiece a hervir, colocar las quisquillas en un colador e introducirlo en la cazuela y cuando rompen a hervir sacar rápido y escurrir.