Los huevos, cuándo son frescos


Los huevos, cuándo son frescos


Es importante que los huevos que se utilizan en la cocina sean frescos. Los huevos conservan su frescura después de 28 dias de puestos. Una forma de comprobar si son frescos es llevarlos a un puchero con agua al que añadimos 2 cucharadas de sal, si flotan o se quedan en medias aguas es que la bolsa de aire ha crecido y tienen dias, y si se van al fondo son huevos frescos.

Al comprarlos puede haber una numeración parecida a ésta 3 ES 40510320 que quiere decir:

·3 gallina de jaula
·ES España
·40 la provincia
·510 elmunicipio
·320 el número de la granja.

Si el primer nº es:

· 0, es de producción ecológica
· 1, es de gallinas de campo
· 2, si se producen en el suelo
· 3, como decimos es el más frecuente en las jaulas.