Los langostinos, frescos y congelados


Los langostinos


Los langostinos están disponibles en el mercado todo el año, frescos de mil procedencias y congelados bien identificados. Viven, si les dejan, en la desembocadura de los rios sobre fango, aunque ahora se cultivan en muchos paises centro y sudamericanos.

Cuando son frescos, color grisáceo que se torna rosa o rojo al hervirlos. Ojo, muy importante, las cabezas no deben estar negras nunca. Los ejemplares buenos, frescos o congelados, son tiesos y uniformes, cabeza, abdomen y cola bien unidos. Cuando te venden un langostino congelado la cola está estirada, y si es fresco, lo mismo.

Los langostinos se han convertido en bocado popular presentes en cualquier evento.