Saltear y Saborear - Cocina Casera con Garbiñe Badiola

Hacemos un arroz blanco poniendo aceite en una cazuela, cuando esté caliente echamos el arroz lo rehogamos un poco, y añadimos el doble de agua que el arroz y un poco más. Cuando esté al dente le añadiremos el queso de Gruyere e Idiazabal, salamos, lo removemos suavemente para que se mezcle bien con el [...]

SALSA Se pone en una cazuela aceite, se añade la cebolla, puerro y champiñones picados en juliana y se rehoga todo junto. Cuando la verdura este bien rehogada se le añade un poco de harina y tomate frito, y todo ello se moja con el caldo de pescado caliente. Una vez hecho lo pasamos por [...]

Picamos los ingredientes finamente. Reservamos. Ponemos el aceite de oliva y el vinagre y lo batimos bien, le añadimos los ingredientes, mezclándolo bien. Finalmente, colocamos los puerros en una fuente los cubrimos con la salsa, y  los dejamos un rato (10 minutos) para que tomen el sabor de la salsa.

Pelamos y troceamos las peras, pelamos y picamos los kiwis y vamos poniendo en un bol, troceamos los albaricoques y colocamos también en el bol, añadimos el azúcar, la leche y un poquito de canela. Batimos bien. Seguido pasamos por el chino y guardamos en la nevera. En el momento de servir el batido lo [...]

Ponemos una cazuela con aceite, al fuego picamos muy fino el ajo y echamos en el aceite, rehogamos y añadimos el arroz. Lo removemos bien y añadimos el agua caliente. Siempre el doble de agua que de arroz y un poquito más. Lo tapamos y cuando empiece a hervir quitamos la tapadera y bajamos el [...]