
Cocemos los txangurros o centollos en abundante agua hirviendo unos 10 minutos desde que empiecen a hervir. Sacamos, dejamos templar y ponemos en un bol la carne del caparazón y patas todo bien desmigado. Ponemos una cazuela con el aceite al fuego y echamos la cebolla y el puerro picado, y cuando empiece a tomar [...]
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