Saltear y Saborear con Garbiñe Badiola

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Nutricion y Vida Sana por el Dr. Jesus Llona Larrauri


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  • Plato sencillo, de hidratos de carbono con unos hongos que tenemos siempre a mano y un toque especial con la albahaca, los piñones, los ajos y el parmesano.


Pan con queso rebozado


Pan con queso rebozado


Ponemos leche en un bol untamos ligeramente una rodaja de pan, ponemos ½ loncha de queso sobre el pan  y otra rodaja de pan untado también en leche. Sazonamos. Escurrimos un poco pasamos, por huevo, freímos en aceite caliente, la temperatura del aceite debe ser alegre medio alta, pero no demasiado fuerte y así el [...]





Huevos rellenos con salsa besamel


Huevos rellenos con salsa besamel


Cocemos 6 huevos los pasamos por agua fría, pelamos partimos a lo largo por la mitad quitamos las yemas y reservamos. Ponemos una sartén con aceite y un poco de cebolleta picada pequeña, que se haga le añadiremos jamón bueno muy picado damos una vuelta, echamos las yemas de 2 huevos, retiramos del fuego y [...]





Txipirones encebollados




Limpiamos bien los txipirones y rellenamos con sus patas troceadas. Ponemos en una cazuela a fuego suave la cebolla cortada en juliana. Dejamos hacer un rato. Colocamos los txipirones encima. Dejamos cocer. Cuando están tiernos añadimos el vino blanco y dejamos cocer todo junto un rato. Se sirven solos o acompañados de unos trozos de [...]



Pudin de bonito




Limpiamos el bonito quitando las espinas, el pellejo y la parte oscura. Troceamos con los dedos. Ponemos en el bol de la batidora, añadimos las aceitunas picadas, la pimienta, y batimos suavemente. Batimos los huevos y añadimos así como la leche, y volvemos a batir ligeramente. Preparamos un molde de Plum-cake untándolo con aceite y [...]



Arroz al queso




Hacemos un arroz blanco poniendo aceite en una cazuela, cuando esté caliente echamos el arroz lo rehogamos un poco, y añadimos el doble de agua que el arroz y un poco más. Cuando esté al dente le añadiremos el queso de Gruyere e Idiazabal, salamos, lo removemos suavemente para que se mezcle bien con el [...]





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