Saltear y Saborear - Cocina Casera con Garbiñe Badiola

Batimos los huevos con la mantequilla fundida y el azúcar, añadimos el queso desmenuzado, la harina tamizada y un poco de canela (optativo). Batimos muy bien que quede fino. Vertemos en un molde previamente untado de mantequilla y llevamos a horno precalentado a 180 º y tendremos 30 minutos pinchamos para comprobar.    

Ponemos los melocotones en una fuente de horno, con la mitad de su jugo. Llevamos a horno precalentado a 220 º dejamos 20 minutos y bajamos a 200º dejamos hacer 20 minutos más, añadimos el resto del jugo y dejamos  para que reduzca, cuando haya reducido un poco lo echamos encima de los melocotones. Los [...]

Ponemos aceite en un puchero y llevamos al fuego, cuando esté tibio añadimos el puerro y la cebolla todo picado, sofreímos, que coja color, añadimos el tomate también troceado, dejamos hacer a fuego alegre, cuando esté medio hecho le añadimos el agua, dejamos hervir como media hora. Ponemos en una cazuela honda un cacillo del [...]

Pelamos y troceamos los tomates. Los ponemos en el vaso de la batidora eléctrica con el ajo, el pimiento troceado, el pepino pelado cortado en trozos, el aceite, la sal, el vinagre y el pan. Trituramos bien, añadimos el agua, batimos y pasamos por el pasapuré para que quede fino. Dejamos en la nevera. Picamos [...]

Pelamos y quitamos el tronco a los champiñones. Picamos los tronquitos, también el jamón, juntamos. Ponemos los sombreros de champiñones en una fuente de horno, rellenamos con el picadillo, una pizca de sal (poca por llevar jamón) un poquito de aceite virgen de oliva por encima, llevamos a horno precalentado a 220 y dejamos 8 [...]