Preparación para la receta Arroz al horno
Ponemos una paella (paellera) con aceite al fuego, cuando esté el aceite caliente añadimos la costilla troceada y el chorizo, dejamos a medio fuego 2 o 3 minutos.
Añadimos la cebolla picada pequeña, rehogamos y añadimos los 4 dientes de ajo qué habremos quitado la raíz y picado pequeño y el tomate pelado y picado.
Dejamos unos cinco minutos a fuego suave, añadimos el arroz y los garbanzos rehogamos y echamos el caldo (el doble y un poco más) subimos el fuego, ponemos en el centro la cabeza de ajos, lavada y seca, cuando hierva bajamos el fuego, que cueza suave, a los 8 minutos de cocción, colocamos encima la morcilla partida en rodajas como de un dedo de grosor y, llevamos a horno precalentado a 220º a los 5 minutos bajamos a 200º y dejamos 5 minutos más (en total tienen que ser 18 minutos).
Retiramos del horno, dejamos reposar un rato.
Garbiñe Badiola
GARBIÑE BADIOLA es una “amatxu”, abuela vasca en euskera, que ejerce como tal, y como tantas amas de casa hace una cocina casera, sencilla y fácil, muy acorde con los tiempos que vivimos, y la enseña a través de su programa semanal de PUNTO RADIO y de otras actividades en las que participa. Es Premio Euskadi de Gastronomía, concedido por el Gobierno Vasco... Leer más sobre Garbiñe Badiola
Compártelo con quien quieras!
45 min. 
Media 
4 
Enviar por mail
2 Comentarios
[...] Lee una receta de Arroz al horno en nuestro blog de cocina Saltear y Saborear.com [...]
me gusta la idea de hacerlo en la cazuela de barro, siempre que se sigan las recomendaciones de preparacion