Arroz blanco con tomate y huevo


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El 17.01.13, En Pastas y Arroces, por


Información
  30 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • ½ cazo ó vaso de arroz por persona
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 3 ramas de perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  SALSA DE TOMATE
  • 1 kilo de tomate picado
  • ½ cebolla
  • aceite de oliva
  • azúcar

Preparación para la receta Arroz blanco con tomate y huevo

Ponemos una cazuela con aceite, al fuego picamos muy fino el ajo y echamos en el aceite, rehogamos y añadimos el arroz.
Lo removemos bien y añadimos el agua caliente.
Siempre el doble de agua que de arroz y un poquito más.
Lo tapamos y cuando empiece a hervir quitamos la tapadera y bajamos el fuego, que cueza suavemente, como 18 minutos.
Lo probamos y que le falte un poco, lo retiramos, tapamos y dejamos reposar.
Presentamos el arroz en un molde de rosca alrededor los huevos fritos y tomate en el centro.
Se puede utilizar salsa de tomate preparada aparte.

 Salsa de tomate

Levamos  el aceite a un puchero y le echamos la cebolla picada, que se haga un poco sin que se dore y le añadimos el tomate picado y 1/2 cucharita rasa de azúcar.
Hacer a fuego suave como una hora, para que el tomate pierda el agua y quede gordo.
Seguidamente lo pasamos por el pasapuré.