Preparación para la receta Arroz caldoso con mejillones
Ponemos aceite en un puchero y llevamos al fuego, cuando esté tibio añadimos el puerro y la cebolla todo picado, sofreímos, que coja color, añadimos el tomate también troceado, dejamos hacer a fuego alegre, cuando esté medio hecho le añadimos el agua, dejamos hervir como media hora.
Ponemos en una cazuela honda un cacillo del caldo, llevamos al fuego y añadimos los mejillones, tapamos y dejamos hasta que se abran, sacamos con la espumadera y retiramos el caldo que quede y reservamos.
Ponemos aceite en la cazuela, cuando se temple echamos el arroz, removemos un rato, añadimos el caldo colado, también el que tenemos reservado, dejamos hervir 13 minutos, añadimos los mejillones y dejamos cocer 4 minutos más, servimos seguido.
Garbiñe Badiola
GARBIÑE BADIOLA es una “amatxu”, abuela vasca en euskera, que ejerce como tal, y como tantas amas de casa hace una cocina casera, sencilla y fácil, muy acorde con los tiempos que vivimos, y la enseña a través de su programa semanal de PUNTO RADIO y de otras actividades en las que participa. Es Premio Euskadi de Gastronomía, concedido por el Gobierno Vasco... Leer más sobre Garbiñe Badiola
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