Arroz caldoso con mejillones


Arroz caldoso con mejillones


Información
  70 min.
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Ingredientes

  • ½ kg. de mejillones pequeños
  • 400 g. de arroz de grano medio
Para el caldo:
  • Un poco más de 2 l. de agua
  • 2 tomates maduros
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Aceite
  • Sal

Preparación para la receta Arroz caldoso con mejillones

Ponemos aceite en un puchero y llevamos al fuego, cuando esté tibio añadimos el puerro y la cebolla todo picado, sofreímos, que coja color, añadimos el tomate también troceado, dejamos hacer a fuego alegre, cuando esté medio hecho le añadimos el agua, dejamos hervir como media hora.
Ponemos en una cazuela honda un cacillo del caldo, llevamos al fuego y añadimos los mejillones, tapamos y dejamos hasta que se abran, sacamos con la espumadera y retiramos el caldo que quede y reservamos.
Ponemos aceite en la cazuela, cuando se temple echamos el arroz, removemos un rato, añadimos el caldo colado, también el que tenemos reservado, dejamos hervir 13 minutos, añadimos los mejillones y dejamos cocer 4 minutos más, servimos seguido.