Arroz con mejillones




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Ingredientes

  • ½ kilo de mejillones medianos o pequeños
  • 4 tazas de arroz redondo
  • 2 chalotas
  • 3 dientes de ajo muy picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ taza de aceite
  • 8 tazas y ½ de agua
  • sal

Preparación para la receta Arroz con mejillones

Limpiamos bien los mejillones, raspando con un cuchillo y lavarlos bien.
Ponemos el aceite en una cazuela, picamos muy menudo la chalota ponemos en la cazuela y llevamos sobre fuego suave.
Cuando esté transparente le subimos el fuego, y le añadimos el ajo picado pequeño y el pimiento, removemos con cuchara de madera, añadimos los mejillones removemos y seguido el arroz, removemos y dejamos como ½ minuto que se haga, seguido añadimos el agua caliente y la sal.
Removemos nuevamente tapamos y cuando hierva bajamos el fuego y destapamos, dejamos cocer unos 17 o 18 minutos probamos que esté un poco tieso.
Retiramos del fuego tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos.