Arroz con setas y pollo




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  50 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • 450 g. de arroz de grano corto
  • 8 setas Shiitake secas (o setas secas)
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sake
  • 8 cucharaditas de azúcar
  • 500 g. de pechugas de pollo
  • 200 g. de guisantes finos
  • 2 huevos
  • Sal

Preparación para la receta Arroz con setas y pollo

Lavamos el arroz con agua, ponemos en un puchero con agua 900 cc. a fuego fuerte, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos hervir 15 minutos, volvemos a subir el fuego y dejamos 1 minuto, retiramos y dejamos reposar un cuarto de hora sin destapar.
Remojamos las setas en agua caliente hasta que se ablanden, las secamos bien y cortamos en tiras finas, tiramos los pies.
Cortamos las pechugas de pollo en tiras de 1 cm.
Mezclamos en la sartén el sake, el azúcar y la salsa de soja, hervimos hasta que se deshaga el azúcar, agregamos las setas, el pollo y los guisantes, tapamos y dejamos cocer hasta que esté el pollo listo 5 ó 7 minutos.
Retiramos la sartén del fuego y reservamos tapada.
Ponemos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente, echamos los huevos batidos, que cuaje, damos vuelta, la sacamos de la sartén y cortamos en tiras.