Arroz marinero


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El 03.09.12, En Pastas y Arroces, por


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Ingredientes

  • 2 rodajas de rape medianas                 1 vaso de vino blanco
  • 2 salmonetes medianos                       · 2 dientes de ajo
  • 8 almejas                                                    · 1 rama de apio
  • 8 mejillones                                              · 4 hebras de azafrán
  • 12 gambas peladas                                 · 1 cucharadita de pimentón
  • 2 tomates                                                   · 1 L. ½ de agua
  • 1 cebolla                                                     · taza y ½ de arroz Calasparra
  • 2 ramitas de perejil                                · ½ vaso de aceite de oliva
  • pimienta                                                     · sal

Preparación para la receta Arroz marinero

En un puchero grande ponemos el aceite y los ajos, la cebolla y el apio bien picaditos, y también el pimentón.

Sofreímos y añadimos los tomates pelados y picados, el perejil, dejamos rehogar y añadimos el azafrán, el agua, el vino y un poco de sal y pimienta.

Tapamos y dejamos cocer 15 minutos. Añadimos el rape cortado en trozo y el arroz.

Dejamos cocer 10 minutos. Seguido añadimos los salmonetes que previamente hemos preparado en lomos, los mejillones y almejas bien limpios y las gambas peladas, salamos, dejamos cocer 5 minutos más y servimos bien caliente.