Espaguetis con piperrada




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Ingredientes

  • 300 g. de espaguettis
  • 750 gm. de tomate maduro
  • 4 pimientos de asar rojos
  • 1 cebolla hermosa
  • 8 pimientos verdes de Gernika
  • Aceite, sal y un poco de azúcar
 

Preparación para la receta Espaguetis con piperrada

Asar los pimientos, pelar y cortar en tiras.
Reservar.
Poner en una cazuela la cebolla picada.
Cuando empiece a ponerse rubia echamos el tomate troceado pequeño y un poco de azúcar.
Que se haga suavemente unos 20 minutos.
Aparte freímos los pimientos verdes cortados en juliana.
Pasamos el tomate, le echamos los pimientos asados y los fri­tos y dejamos cocer juntos suavemente unos 10 minutos.
Ponemos un puchero grande con abundante agua al fuego, cuando hierva le añadimos los espaguetis, removemos bien para que no se pegue, salamos cuando esté al dente retiramos, escurrimos bien y juntamos con la piperrada.
Servir.