Pasta con piperrada


Pasta con piperrada


Información
  60 min.
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Ingredientes

  • 220 g. de tallarines ó espaguetti
  • 1 k. de tomate
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos de asar
  • 1 docena de pimientos verdes del país
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal

Preparación para la receta Pasta con piperrada

Hacemos un kilo de tomate, con cebolla, sal, y un poco de azúcar, que se haga muy bien y que quede gordito.
Mientras se hace el tomate ponemos en una sartén ½ cebolla picada, el calabacín también troceado pequeño (como para tortilla) y que se haga a medio fuego, cuando esté casi hecho le añadimos unos pimientos verdes troceados y sin pepitas, que se hagan un poco y le añadimos los pimientos rojos que previamente habremos asado, pelado y cortado en tiras, entonces los unimos con el tomate y que todo se haga como unos 15 minutos más.
Cocemos la pasta al dente.
Cuando esté escurrimos, ponemos en una fuente de servir y le añadiremos aceite de oliva al gusto.
Ponemos la piperrada en una fuente y servimos con la pasta seguidamente.