Lomos de merluza con gulas




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  30 min
  Fácil
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Ingredientes

  • 4 lomos de merluza
  • 250 g. de gulas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • ½ vasito de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Otras 4 cucharadas para las gulas
  • Un poquito de harina
  • Perejil picadito
  • Sal

Preparación para la receta Lomos de merluza con gulas

Calentamos en una cazuela 4 cucharadas de aceite, cuando esté templado añadimos 2 ajos muy picaditos, enharinamos los lomos de merluza ligeramente y ponemos en la cazuela, al minuto damos vuelta.
Ponemos un poquito de sal y el vino blanco, tenemos 5 minutos.
En otra cazuela salteamos las gulas con aceite de oliva, la guindilla y el otro ajo partido en láminas, un par de minutos, escurrimos el aceite de las gulas, quitamos la guindilla y ponemos con la merluza, bailamos la cazuela, tapamos, dejamos reposar 2 minutos y servimos.

Valoración nutricional

La merluza es una de las reinas del mar, muy apreciada siempre por la cocina vasca, deliciosa, ligera, con gran paladar, como sus hermanos marinos aporta un poco de omega-3, vitaminas, minerales y mucho placer en la mesa. Se acompaña de amigos del campo que ayudan a un buen plato, y gulas un preparado de surimi o pescado picado que están aceptadas por la cocina popular. Merluza = reina; gulas = sencillez, para que el plato sea gustoso y menos caro.