Lomos de salmón envueltos en puerro


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El 18.12.12, En Pescados y Mariscos, por


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Ingredientes

  • 4 lomos de salmón
  • 4 filetes de salmón ahumado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Un poco de eneldo
  • 2 puerros
  • Sal
  • 4 pizcas de mantequilla

Preparación para la receta Lomos de salmón envueltos en puerro

Limpiamos bien de pieles y espinas el salmón.
Quitamos la parte de arriba de los puerros,  cortamos a lo largo y deshojamos.
Ponemos agua con un poco de sal al fuego, y cuando hiervan las hojas de los puerros cocemos 5 minutos, retiramos y refrescamos en agua fría.
Extendemos 3 hojas de puerro sobre un trozo de aluminio, untamos un poco de mantequilla, colocamos en el centro un lomo de salmón, al que le ponemos previamente un poco de sal y eneldo, cubrimos unas lonchas de salmón ahumado.
Hacemos los otros tres igual.
Llevamos a horno precalentado a 220º 15 minutos.