Merluza rellena de marisco




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Ingredientes

  • Una merluza de 1 kilo ½
  • 1 latita de chatka
  • 6 langostinos hermosos
  • 1 chalota
  • 1 puerro (lo blanco)
  • 1 cucharada de harina
  • Un poco de cava (botella pequeña 1 tercio)
  • Un poco de aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación para la receta Merluza rellena de marisco

Escamamos la merluza.
Quitamos la espina central.
Salamos ligeramente, reservamos.
Ponemos en una sartén un poco aceite, cuando este templado añadimos la chalota y el puerro muy picaditos, dejamos que se haga suavemente sin que coja color.
Cuando estén transparentes añadimos el marisco picado, removemos 1 minuto y añadimos la harina removemos nuevamente incorporando el cava, lo integramos bien tiene que quedar grosos mediano.
Rellenamos con ello la merluza, cosemos el borde con aguja de lana y perlé.
Colocamos en una bandeja de horno, a la que previamente hemos puesto un poco de aceite, colocamos y ponemos unos trocitos de mantequilla, llevamos a horno precalentado a 200º a los 18 o 20 minutos estará hecha.