Pastel de merluza con langostinos




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Ingredientes

  • 750 g. de merluza
  • 300 g de langostinos
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • 30 g. de mantequilla
  • Un poco de leche
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Preparación para la receta Pastel de merluza con langostinos

Ponemos en una fuente de horno la merluza añadimos ½ vaso de agua, el vino, la cebolla y el ajo troceado.
Llevamos a horno precalentado a 200º y tenemos 10 minutos.
Salteamos los langostinos con su piel en un poco de aceite unos 4 minutos pelamos y reservamos.
Quitamos las pieles y las espinas a la merluza y desmenuzamos.
Hacemos una bechamel con la mantequilla, harina y el caldo de pescado y un poco de leche.
Ponemos en un bol la merluza, la bechamel, los langostinos troceados, los huevos batidos, la pimienta y un poco de sal.
Preparamos un molde de rosca untado de aceite y pan rallado, colocamos el preparado y llevamos a horno precalentado a 200º al baño María 30 minutos.
Dejamos templar y acompañamos de mayonesa y ensalada verde.