Pudin de bonito


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El 18.02.13, En Pescados y Mariscos, por


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Ingredientes

  • 2 rodajas de 1/2 kg. de bonito
  • 1/2 cucharilla escasa de pimienta blanca
  • 14 aceitunas
  • 4 huevos
  • 1/4 de vaso de leche
  • pimientos rojos asados partidos en tiras
  • mayonesa

Preparación para la receta Pudin de bonito

Limpiamos el bonito quitando las espinas, el pellejo y la parte oscura.
Troceamos con los dedos.
Ponemos en el bol de la batidora, añadimos las aceitunas picadas, la pimienta, y batimos suavemente.
Batimos los huevos y añadimos así como la leche, y volvemos a batir ligeramente.
Preparamos un molde de Plum-cake untándolo con aceite y espolvoreándolo con pan rallado.
Ponemos en el molde los pimientos rojos asados y encima la pasta de bonito.
Metemos al horno al baño María, que se haga unos 25 minutos.
Sacamos, dejamos templar y desmoldamos.
Lo acompañamos con mayonesa.