Tigres (Mejillones)


Valoración nutricional
El 08.06.12, En Pescados y Mariscos, por
Mejillones


Información
  60 min.
  Fácil
  4
  
  Enviar por mail

Ingredientes

  • 1 k de mejillones
Salsa Vizcaína
  • 1 cebolla roja grande
  • 1 cebolla blanca grande
  • 10 pimientos choriceros
  • ½ vaso de aceite
  • 1 tomate pequeño muy maduro
  • 50 g. de chorizo picadito
  • 50 g. de jamón serrano picadito

Preparación para la receta Tigres (Mejillones)

Ponemos aceite en una cazuela.
Añadimos las cebollas troceadas a los 5 minutos añadimos el tomate, también troceado, dejamos hacer a fuego suave una media hora.
Mientras lavamos despepitamos y partimos en tres trozos los pimientos, ponemos en un bol con agua caliente llevamos al microondas 8 segundos retiramos y dejamos en el agua mientras se hace la cebolla, cuando esté hecha añadimos los pimientos un poco del agua y dejamos cocer 10 minutos.
Pasado este tiempo pasamos por el pasapuré, si hace falta añadimos un poco de su agua y pasamos por el chino que quede fino.
Freímos en aceite el chorizo y el jamón, añadimos a la salsa.
Ponemos en una cazuela un poco de agua y trozos de puerro partidos por la mitad a lo largo, y cuando esté el agua muy caliente pondremos los mejillones cuando se abran vamos retirando.
Haremos en 3 tandas.
Los ponemos en dos bandejas extendidos y con una cucharita vamos cubriéndolos con la vizcaína muy caliente.