Charlota de peras y chocolate


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El 10.12.12, En Postres, por


Información
  30 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • 100 g. de chocolate negro
  • 14 bizcochos de soletilla
  • 3 huevos
  • 4 peras blanquilla
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2 brik de nata
  • 1 cucharada de mantequilla y algo más para untar el molde
 

Preparación para la receta Charlota de peras y chocolate

Fundimos el chocolate en el microondas, y dejamos entibiar.
Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas, juntamos las yemas con tres cucharadas de azúcar y batimos con las varillas hasta que blanquee, mezclamos con el chocolate, y cuando esté bien cremoso añadimos la nata montada.
Pelamos y descorazonamos las peras, cortamos en cuadraditos y salteamos con la cucharada de mantequilla, dejamos entibiar y mezclamos con el chocolate.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte, añadimos el resto del azúcar y juntamos con el chocolate y peras con movimientos envolventes.
Untamos un molde de charlota (molde alto) con la mantequilla.
Cubrimos con los bizcochos bien prietos.
Rellenamos con la mousse de chocolate y pera y llevamos a la nevera 1 hora y después al congelador 2 horas.
Sacar 1 hora antes de servir.