Goxua


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El 22.08.12, En Postres, por


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  90 min.
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Ingredientes

Bizcocho

  • 4 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 125 g. de harina floja

Crema pastelera

  • ½ l. de leche
  • 125 g. de azúcar
  • 50 g. de harina
  • 3 yemas
  • ½ limón
  • ½ rama de canela
  • ½ l. de nata montada azucarada
  • 100. g. de azúcar para espolvorear
  • almibar ligero para emborrachar con agua, azúcar y un poco de rón
 

Preparación para la receta Goxua

Crema

Poner en un cazo la leche (menos un poco) la mitad del azúcar, la piel del limón y la canela.
Mezclamos la harina tamizada con el azúcar, añadimos las yemas y batimos con las barillas.
Añadimos la leche que hemos cocido después de retirar la piel de limón y la canela, mezclamos bien y llevamos todo al fuego, tendremos 5 minutos sin dejar de mover.

Bizcocho

En el bol ponemos las yemas de huevo con el azúcar y batimos con las varillas.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos con cuidado de arriba abajo.
Incorporamos también  la harina tamizada.
Lo ponemos en el molde que previamente hemos untado con mantequilla y metemos en el horno precalentado a 180 grados.
Necesitaremos unos 12 minutos.
Montar la nata con un poco de azúcar.

Montar la Goxua

Partir el bizcocho por la mitad dejando dos trozos finos, poner uno en una fuente de servir, emborrachar con almibar, cubrir con la nata montada, poner la otra tapa del bizcocho emborrachar también y cubrir con la crema pastelera, espolvorear con azúcar y quemar con la plancha.