Pastel de higos




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Ingredientes

  • 10 higos maduros
  • 2 dl. de leche
  • 1 brik de nata líquida
  • 1 copa de Pedro Ximenez pequeña
  • 100g. de harina
  • 5 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal

Preparación para la receta Pastel de higos

Quitamos los rabitos de los higos y partimos en 4 trozos, ponemos como ½ hora en un bol con el Pedro Ximenez.
Mezclamos en un bol la harina con el azúcar juntamos bien, añadimos los huevos de uno en uno trabajando hasta que estén bien incorporados, añadimos la nata líquida y trabajamos nuevamente hasta que quede fino.
Enmantequillamos un molde de porcelana que se pueda poner en el horno.
Colocamos la mitad de los higos escurridos, cubrimos con la crema y encima el resto de los higos escurridos.
Llevamos a horno precalentado a 190º unos 35 – 40 minutos que quede la crema cuajada.
Servimos en el molde, y tibio.