Limpiamos y quitamos la espina central a las anchoas,  salamos ligeramente, y las dejamos abiertas. En un bol la cerveza, echamos unas cucharadas de harina. Que quede una pasta ni gorda ni delgada. Ponemos aceite en la sartén (como para patatas fritas), la llevamos al fuego y cuando el aceite esté bien caliente, cogemos una [...]

Poner a remojar el bacalao durante 24 ó 36 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Cuando esté bien desalado, desescamamos y quitamos las espinas con cuidado. Secamos bien con un trapo. Para preparar la salsa vizcaína limpiamos bien los pimientos, quitamos el corazón y ponemos en agua a hervir. Cuando están tiernos, retiramos, abrimos [...]

Hoy hacemos un arroz al horno muy apetitoso. Lo hacemos en una paella (paellera) pero tambien se puede hacer un una cazuela de barro, si lo haceis en una cazuela recordaros que teneis que tenerla en remojo durante dos horas para que no esté reseca y no se raje al ponerla al fuego.

Es importante que los huevos que se utilizan en la cocina sean frescos. Los huevos conservan su frescura después de 28 dias de puestos. Una forma de comprobar si son frescos es llevarlos a un puchero con agua al que añadimos 2 cucharadas de sal, si flotan o se quedan en medias aguas es que [...]

Ponemos a cocer la leche con una pizca de sal. Cuando hierva, retiramos hasta que se temple. Le añadimos la cucharadita de cuajo, y ponemos seguidamente en las terrinas o vasos. Dejamos reposar hasta que cuaje la leche. Servimos la cuajada con azúcar o miel.  

Las croquetas son un plato muy casero que se pueden hacer de muchos ingredientes distintos. Hoy os decimos cómo hacerlas de queso gruyere.

Hacemos unos lomos de merluza con gulas, al que en este caso nosotros le pusimos un vino blanco dulce marca Diamante, excelente al paladar para el que le gusten los vinos blancos dulces y que incorporado a los lomos de merluza le aportó un sabor exquisito. Probar a hacerlos un fin de semana, no es complicado de hacer y salen muy ricos.

Ponemos en un bol grande la leche condensada, la crema de queso, los huevos y batimos muy bien, añadimos la leche y el yogur y volvemos a batir, que quede una crema fina, y ponemos en el molde caramelizado. En molde redondo con agujero en el centro, meter en horno al baño María a 220º, [...]

Fundimos el chocolate en el microondas, y dejamos entibiar. Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas, juntamos las yemas con tres cucharadas de azúcar y batimos con las varillas hasta que blanquee, mezclamos con el chocolate, y cuando esté bien cremoso añadimos la nata montada. Pelamos y descorazonamos las peras, cortamos en [...]

Fundimos el chocolate al baño María o microondas. Batimos las yemas con el chocolate fundido. Mezclamos con la mantequilla y el azúcar. Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura y las almendras molidas, el ron y la crema. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado. Ponemos en un [...]