Crema de hongos con almendras


Crema de hongos con almendras


Información
  30 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • 300 g. de hongos
  • 3 chalotas
  • la parte blanca de 2 puerros
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de agua
  • 2 vasos de leche
  • 1 cucharada colmada de harina
  • ½ cucharada de mantequilla
  • sal
  • almendras

Preparación para la receta Crema de hongos con almendras

Ponemos en una cazuela las chalotas y puerros finamente picados, dejamos pochar y añadimos los hongos limpios y troceados.
Dejamos hacer suavemente, le añadimos 1 vaso de agua y llevamos a ebullición.
Hacemos una bechamel con la leche, la harina y mantequilla, que quede cremosa. Pasamos el caldo con los hongos por el pasapuré (reservamos algunos) y lo añadimos a la bechamel.
Volvemos a pasar todo junto añadimos, los hongos que hemos reservado troceados pequeños.
Servir caliente y ponemos encima las almendras troceadas y tostadas ligeramente  en la sartén.

Valoración nutricional

Las setas aportan mucho potasio y fósforo, algunas vitaminas y dos minerales interesantes, selenio y zinc, las verduras azufre y fibras, el aceite de oliva virgen todas sus grandezas en la prevención de enfermedades cardiovasculares y otras muchas, y los lácteos sobre todo vitamina A y calcio. Un plato gustoso y saludable.