Sopa de cebolla


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El 31.12.12, En Sopas y Cremas, por


Información
  60 min.
  Fácil
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Ingredientes

  • 1 kg de cebollas
  • 2 litros de caldo
  • un vaso de aceite de oliva
  • una cucharada sopera de harina
  • tomillo, sal y pimienta
  • 150 gr de queso Manchego o Idiazabal rallado
  • pan tostado en rebanadas finas.

Preparación para la receta Sopa de cebolla

Pelar y picar la cebolla.
Rehogar por etapas en sartén con el aceite de oliva sal y pimienta.
A las últimas cebollas se le añadirá la harina en la sartén.
Cocer lentamente hasta que esté transparente.
Poner en una cazuela el caldo con el tomillo, sal y pimienta.
Añadir la cebolla. Hervir todo junto a fuego suave 25 minutos.
Verter en cuencos individuales.
Poner unas rebanadas de pan tostado por encima y espolvorear de queso.
Gratinar en el horno.
Servir caliente.