Ponemos las alubias de víspera a remojar. Cuando las vamos a hacer, lavamos y ponemos en un puchero con agua fría, añadimos el puerro picado fino, el ajo también picado fino y que cueza suavemente. A media cocción echaremos una chorretada de aceite, y la sal. Mientras tanto en una cazuela pondremos aceite de oliva [...]

Ponemos en una cazuela aceite, echamos la cebolla y el puerro finamente picados, que se hagan un poco y seguido añadimos la calabaza picada como para tortilla. Tapamos y lo dejamos a fuego medio. Añadimos ½ vaso de agua y ½ de leche, bajamos el fuego y que se haga suavemente, y también el queso. [...]

Ponemos un puchero con agua al fuego, cuando hierva echamos los puerros limpios en trozos, también un poco de lo verde, que hierva 10 minutos. Añadimos las patatas peladas y cascadas en trozos, la calabaza troceada, y que hierva otros 10 minutos. Seguidamente, echamos una buena chorretada de aceite y un poco de sal. Que [...]