Ponemos la leche al fuego y la leche condensada, removemos, que ligue bien, mezclamos con el chocolate rallado y la nata. Cuando esté bien deshecho retiramos, añadimos la canela y un trozo de piel de naranja. Lo ponemos en vasos y adornamos con una tira de piel de naranja.  

Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas, dejamos enfriar, cuando esté casi frío, mezclamos con la nata montada. Mientras, partimos los plátanos en rodajas. En una sartén ponemos la mantequilla y el azúcar, cuando esté ligado añadimos los plátanos, dejamos hacer suavemente, tiene que quedar cremoso. Ponemos en un bol parte del [...]

Remojamos la gelatina en agua fría. Metemos en el frigorífico un bol mediano. En otro bol ponemos el chocolate troceado, la nata y el ron, ponemos el bol al baño María, removemos, añadimos la gelatina y seguimos removiendo hasta que quede muy suave. Retiramos y dejamos enfríar. Montamos claras a punto de nieve. Les pondremos [...]

Fundimos el chocolate en el microondas, y dejamos entibiar. Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas, juntamos las yemas con tres cucharadas de azúcar y batimos con las varillas hasta que blanquee, mezclamos con el chocolate, y cuando esté bien cremoso añadimos la nata montada. Pelamos y descorazonamos las peras, cortamos en [...]

Ponemos las leche, la nata y el azúcar, llevamos al fuego, cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se haya fundido, lo dejamos entibiar. Preparamos el caramelo, en un cazo ponemos el agua, el azúcar y la pimienta, dejamos cocer hasta que se haga un caramelo ligero, introducimos la fruta una a [...]