Freír en el aceite las verduras picadas, rehogamos y añadimos la carne y el jamón picado, salar y dejar hacer como una hora. Cocemos los espaguetis en agua salada al dente, escurrimos bien y llevamos a una fuente de horno. Ponemos encima la carne con la salsa, mezclamos bien, y colocamos encima la mozzarella partida [...]

Cortar los ajos y la guindilla en trocitos muy pequeños y preparar un sofrito en sartén con el aceite. Añadir el tomate cortado muy pequeño, el perejil muy picadito y una pizca de sal. Cocer durante 30 minutos hasta formar una salsa. Incorporar el atún escurrido y troceado, y dejar cocer otros cinco minutos. Cocer [...]

Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, que quede al dente. Mientras tanto picamos fino el beicon, y freímos en una sartén sin aceite. Una vez frito escurrimos la grasa y añadimos la nata y la pimienta. Dejamos cocer unos 2 minutos. Escurrimos la pasta, ponemos en un bol, añadimos la mantequilla removemos [...]

Asar los pimientos, pelar y cortar en tiras. Reservar. Poner en una cazuela la cebolla picada. Cuando empiece a ponerse rubia echamos el tomate troceado pequeño y un poco de azúcar. Que se haga suavemente unos 20 minutos. Aparte freímos los pimientos verdes cortados en juliana. Pasamos el tomate, le echamos los pimientos asados y [...]

Plato sencillo, de hidratos de carbono con unos hongos que tenemos siempre a mano y un toque especial con la albahaca, los piñones, los ajos y el parmesano.