Asar los pimientos rojos y cortar en tiras. Poner en un cazo al fuego con aceite, los dos dientes de ajo, una pizca de azúcar y sal, y que se hagan unos diez minutos. Rebozar los lomos de merluza pasándolos ligeramente por harina, y la clara de huevo batida. Salar. Freír un poco en aceite [...]

Quitamos la piel a las morcillas, las rompemos con un tenedor sin aplastar. Ponemos una sartén al fuego con un poco aceite, cuando esté templado añadimos la morcilla y sofreímos un poco, con esta morcilla vamos rellenando los pimientos, luego los rebozamos con harina y huevo y los vamos poniendo en una cazuela. Salsa Ponemos [...]

Partimos los lomos de merluza en trozos grodos, como de 2 o 3 dedos, salamos, ponemos cada trozo sobre la harina (que habremos colocado en un plato) y aplastamos al contra, que  quede gordita. Esto de aplastar al contra es importante porque se rompen las fibras y queda mejor. Freímos en aceite bien caliente, que [...]