Limpiamos bien de pieles y espinas el salmón. Quitamos la parte de arriba de los puerros,  cortamos a lo largo y deshojamos. Ponemos agua con un poco de sal al fuego, y cuando hiervan las hojas de los puerros cocemos 5 minutos, retiramos y refrescamos en agua fría. Extendemos 3 hojas de puerro sobre un [...]

Quitamos las pieles y espinas del salmón o del bonito, hacemos unos tacos. En una fuente de horno, vertemos un poco de aceite, colocamos en ella los tacos de salmón, tapamos con papel de aluminio y llevamos a horno precalentado a 200 ºC y tendremos 15 minutos. Salsa Ponemos en la batidora los huevos, el [...]

Pelamos los aguacates y cortamos en dados, rociamos con limón. Partimos el salmón en tiras y el tomate en gajos. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal, que queden al dente (un poco tiesos)

Rápido de hacer, sencillo y muy agradable de comer. La mezcla de tomate, aguacate y salmón encaja y combina muy bien con el roquefort. Una ensalada para cualquier época del año.

Limpiamos el cogollo y lo partimos en juliana, quitamos las hojas a las endibias, las lavamos y secamos bien, pelamos el tomate y partimos en cuadraditos. Pelamos el aguacate quitamos el hueso y partimos en láminas. Ponemos en una fuente redonda en el centro el bonito, en el resto la juliana del cogollo, encima haciendo [...]