Ponemos agua al fuego un poquito de sal cuando hierva añadimos los ñoquis y dejamos cocer 2 minutos y escurrimos Ponemos en la fuente de horno una capa de tomate partido en rodajas finas, encima los ñoquis, espolvoreamos con un poco del queso rallado y ponemos el resto del tomate por encima de los ñoquis [...]

Pelamos y troceamos los tomates. Los ponemos en el vaso de la batidora eléctrica con el ajo, el pimiento troceado, el pepino pelado cortado en trozos, el aceite, la sal, el vinagre y el pan. Trituramos bien, añadimos el agua, batimos y pasamos por el pasapuré para que quede fino. Dejamos en la nevera. Picamos [...]

Hacemos el tomate con ½ cebolla, aceite, 1 cucharadita de azúcar, dejamos hacer bien, pasamos y reservamos en una cazuela. En una sartén ponemos la otra ½ cebolla picada y sofreímos, añadimos los pimientos partidos por la mitad a lo largo y luego al contra medios aros dejamos freír un rato y añadimos el calabacín [...]

Rallamos el tomate, quitamos las cortezas al pan, ponemos la miga con agua. Pelamos y picamos los ajos, ponemos todo en un bol grande, también el aceite, batimos bien, tiene que quedar espeso. Picamos pequeño los huevos. Servimos el salmorejo y ponemos un poco del huevo picado y el jamón.      

Asar los pimientos rojos y cortar en tiras. Poner en un cazo al fuego con aceite, los dos dientes de ajo, una pizca de azúcar y sal, y que se hagan unos diez minutos. Rebozar los lomos de merluza pasándolos ligeramente por harina, y la clara de huevo batida. Salar. Freír un poco en aceite [...]