Troceamos y limpiamos el brécol. Ponemos un puchero al fuego con agua y leche, mitad y mitad. Cocemos el brécol sin que se rompa. Hacemos una bechamel, ni gorda ni ligera. Cuando esté hecho el brécol escurrimos, ponemos en una fuente de horno, echamos el queso rallado y la bechamel. Metemos en el horno a [...]

Se pelan las alcachofas y cortamos las puntas. Cocemos en agua con un poco de sal y de harina. Dejamos cocer controlando que queden tiernas pero que no se rompan. En una sartén ponemos aceite y las chalotas muy picadas, las hacemos muy suavemente, cuando empiecen a tomar color le agregamos las uvas peladas y [...]

Picamos los ingredientes finamente. Reservamos. Ponemos el aceite de oliva y el vinagre y lo batimos bien, le añadimos los ingredientes, mezclándolo bien. Finalmente, colocamos los puerros en una fuente los cubrimos con la salsa, y  los dejamos un rato (10 minutos) para que tomen el sabor de la salsa.

Remojamos de víspera los garbanzos. Ponemos en un puchero con agua fría y le añadimos la cebolla, puerros y ajos muy picado, también la zanahoria pelada y troceada, el tomate también pelado y cortado pequeño, el zancarrón partido en trozos, el chorizo partido por la mitad, el pollo, la costilla y dejamos cocer a media [...]

Hacemos el tomate con ½ cebolla, aceite, 1 cucharadita de azúcar, dejamos hacer bien, pasamos y reservamos en una cazuela. En una sartén ponemos la otra ½ cebolla picada y sofreímos, añadimos los pimientos partidos por la mitad a lo largo y luego al contra medios aros dejamos freír un rato y añadimos el calabacín [...]