Lentejas con arroz




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Ingredientes

  • 100 g. de arroz de grano medio
  • 300 g. de lenteja fina
  • 100 g. tocino entreverado
  • 2 pimientos choriceros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja pequeña de laurel
  • ¼ de vaso de aceite de oliva
  • Sal

Preparación para la receta Lentejas con arroz

Ponemos de víspera a remojar las lentejas en agua fría.
Escurrimos el agua y ponemos a cocer con agua fría, bien cubiertas de agua, dejamos cocer ½ hora.
Añadimos el arroz, el laurel, el pimiento , la mitad del aceite y un poco de sal, subimos el fuego y a los 5 minutos bajamos, que cueza lentamente.
Cortamos el tocino en cuadrados y lo rehogamos con un poco de aceite.
Añadimos la cebolla y el ajo muy picado, dejamos hacer un rato, añadimos los tomates pelados sin pepitas  y troceados pequeño, sofreímos bien y añadimos a las lentejas. Dejamos reposar.